清淡馬鈴薯的做法大全
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馬鈴薯也就是我們常吃的土豆,一般生活中可能叫土豆會叫得比較多一點。土豆是我們平常生活中最常見的一種食物。你是不是對於土豆的認知還是停留在酸辣土豆絲呢?確實這是最常吃的一種吃法。但是土豆的做法還有很多的。那麼一道清淡的土豆佳餚怎麼做呢?
清淡馬鈴薯的做法
一、營養美味土豆泥
【用料】土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、黃油;
【做法】
1、土豆削皮切塊,煮。一般來說用老土豆。
2、煮好用漏勺撈出,浸水。據說要浸冰水,起碼也要冷水,因為這樣可以把空氣逼出來,味道好。
3、攪泥。這可是件力氣活,要攪到很勻才可以。
4、熱鍋化黃油。最好是黃油,有一股奶香味,味道才正宗。
5、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
6、油熱倒下味汁,略炒到稠,澆在土豆泥胚子上即可。
【Tips】
一般來說用老土豆,因為比較容易爛,也比較粉,不用煮太長時間。
二、雞蛋土豆絲餅
【用料】土豆1個(中等大小)、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量;
【做法】
1、土豆洗淨去皮擦成細絲,用清水沖掉澱粉,瀝乾。再打入雞蛋,調入白胡椒粉和鹽,攪勻。
2、倒入麵粉拌。
3、拌勻後再倒入少許水,調成能流動的麵糊。
4、平底鍋中抹一層油,小火,倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中。
5、蓋上蓋子,表面凝固的時候翻面,煎至金黃。
三、香油土豆絲
做法:將土豆切絲,用白水煮熟後撈起,把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中,拌勻即可,用之代替晚餐,如果怕餓,可以搭配白粥。
功效:具有很好的通便排毒的作用。
四、番茄土豆泥
做法:將土豆蒸熟,按壓成泥狀,將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥),與土豆泥拌勻即可,用之代替早餐,可以一邊食用番茄土豆泥,一邊少量飲用溫水。
功效:具有很好的飽腹作用,同時對瘦腿效果也比較顯著。
五、油燜辣椒小土豆
用辣椒和土豆做一道菜,這道油燜辣椒小土豆特別夠滋味,濃濃的醬香絕對下飯,一起來學做油燜辣椒小土豆吧。
用料
主料:小土豆800克、紅尖椒2個、尖椒5個;
調料:食鹽2茶匙、八角2個、生抽3湯匙、老抽4湯匙、植物油4湯匙、白糖1/2湯匙、水適量;
油燜辣椒小土豆的做法:
1、鍋內倒植物油,比平時炒菜要多一些,油燒熱後放入清洗好的小尖椒,小火煎;
2、煎至辣椒表皮焦黃,辣椒變軟,放入小土豆煸炒,放入老抽;
3、放入生抽,翻炒均勻;
4、倒入沒過小土豆的水,放入八角;
5、放入鹽調味,放入少許白糖提味;
6、小火燜至湯汁收快乾即可;
烹飪技巧:
1、尖椒一定要煎軟,在和土豆一起燉才夠味;
2、老抽可以多放點上色,我大概放了圖上的湯勺4湯勺;
3、白糖不要多放,放一點提味即可;
4、最後湯汁收到快乾即可,多了不好吃,少了容易糊。
清淡馬鈴薯的做法有太多了,當然清不清淡可能跟每個人的口味有關係的,但是不管怎麼做,都是抵擋不了土豆的美味的。不要只會傻傻炒個酸辣土豆絲了,不妨多學幾樣,在家人愛人面前露兩手。那麼美味的土豆,既然是生活所需,何不讓它更加精彩呢。
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