你知道幾種做法呢?-冰激凌解暑的做法
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一到夏天,大家都喜歡吃冰激凌,在這麼炎熱的天氣下,吃上一口冰激凌那真的是大快人心啊。那大家平常吃的冰激凌都是在外面買的,其實冰激凌的做法有很多,大家也可以自己在家裡做一做。那下面就由小編來給大家推薦幾個特色的做法吧。
冰激凌解暑的做法,你知道幾種做法呢
一、抹茶冰淇淋
(一)用料:抹茶粉10-20克、牛奶150克、淡奶油150克、蛋黃2只、細砂糖A70克、細砂糖B25克、蜜紅豆適量
(二)做法
1.取兩個蛋黃放入玻璃碗中,加入細砂糖A 70克,用打蛋器打發至黏稠發白。
2.奶鍋中倒入150克牛奶,小火加熱至即將沸騰的狀態,立刻離火。
3.將溫熱的牛奶少量多次,慢慢倒入蛋黃液中,分次拌勻。太快、太燙的牛奶會使蛋黃燙熟結塊,影響冰淇凌口感。
4.蛋奶糊坐在沸水裡,邊加熱邊攪拌,直至蛋奶糊呈黏稠狀,蛋奶糊能掛在刮刀上的狀態。
5.將蛋奶糊過篩一遍,這樣做出來的冰淇淋口感會更加順滑細膩。
6.取10-20克抹茶粉放入小碗中,加入細砂糖B 25克拌勻。
7.取些許蛋奶糊主抹茶中,然後將全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中,充分拌勻。等到完全冷卻後,放入冰箱冷藏1個小時待用。
8.150克淡奶油用打蛋器打發至六七分發,略有紋路,微微有流動感。
9.打發好的淡奶油和抹茶蛋奶糊混合,充分翻拌均均。
10.步驟9中的混合糊轉移至冰淇淋機中,攪打20分鐘。然後裝入容器中,放冰箱冷凍4小時以上。
11、冰淇淋取出後,室溫稍放一會兒,待其變稍軟,用冰淇凌挖球器挖出球形的冰淇淋。抹茶冰淇凌搭配些許蜜紅豆一起吃即可。
二、蜂蜜冰淇淋
(一)材料:蜂蜜、蛋黃、牛奶
(二)做法
1.蜂蜜和蛋黃打散攪勻
2.牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶裡
3.最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻
4.淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5.加到冷卻的蛋奶糊攪勻
6.倒保鮮盒放冰箱冷凍
7.每1-2小時取出攪拌,共重複3-4次即可
三、芒果冰淇淋
(一)材料:冷開水100cc、細砂糖100公克、芒果肉300公克、牛奶400cc、鮮奶油200cc
(二)做法
1.將冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3.將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁),放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
冰激凌解暑的做法,小編就先介紹到這裡了,不知道大家學會了沒有呢?大家還等什麼,看完有沒有想吃的衝動呢?那心動不如行動,大家趕快帶著小編的建議,在家裡做一做吧。大家可以根據自己喜歡的口味,來做出自己喜歡的冰淇淋哦。希望對大家有幫助。
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