香嫩藕丸子怎麼做-香嫩藕丸子的做法
- 小吃
- 關注:3.21W次
“還有一個月就要過年了,年夜飯少不了各種硬菜,雞鴨魚肉是必備的,隨著生活水平的提高,雞鴨魚肉反而成了陪襯,藕丸子才是孩子最愛的主角,既可以當主食又可以當零食,提前來學習做藕丸子吧”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香嫩藕丸子的做法步驟
1、準備好豬肉,蓮藕和蔥花
2、豬肉洗淨後剔除骨頭,去掉豬皮切成小塊
3、豬肉分2次放入絞肉機裡,不要超過絞肉碗的提示線位置
4、絞肉碗裝上電機頭部分
5、用絞肉機打十幾秒檢查肉泥情況
6、打好的肉泥用碗裝起來備用
7、生薑去皮切成小顆粒
8、蔥花切成碎粒
9、把豬肉泥,雞蛋,香蔥,生薑,生抽,胡椒粉放入麵包桶裡
10、啟動麵包機的和麵程式攪拌十分鐘,讓肉泥上筋
11、肉泥攪拌好後放一邊備用
12、蓮藕去皮後刨成絲
13、蓮藕絲分2次放入絞肉機裡,不要超過絞肉碗的提示線位置
14、蓮藕打十秒左右檢查顆粒大小
15、把打好的蓮耦碎放入攪拌好的肉泥裡
16、用5克的玉米澱粉加入20克水混合均勻
17、勾芡好的澱粉水倒入肉泥裡
18、啟動麵包機和麵程式再次攪拌十分鐘,混合均勻
19、攪拌好的藕丸糊放入乾淨的大碗裡
20、小鍋裡放上半鍋油燒熱
21、中火加熱油,把丸子放入油鍋裡炸
22、炸到藕丸子浮起稍微加大一點火
23、藕丸子炸到金黃色用濾網撈出瀝一下油
24、藕丸子放涼後裝盤
25、外焦裡嫩,香噴噴的藕丸子
小竅門
1.2次攪拌肉泥用麵包機比較省力,也可以直接用筷子在碗裡同一方向攪拌上筋
2.配方中的調味料份量比較清淡,可以根據各自口味靈活調整
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/xiaochi/y55j44.html