蒸芹葉怎麼做-蒸芹葉的做法
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“前天在外面喝酒,第一次發現芹菜葉也可以蒸著吃,而且味道還非常不錯~(以前只知道艾和槐花可以蒸)
製作方法非常簡單,下酒的好菜喲~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸芹葉的做法步驟
1、摘掉芹菜葉待用。
2、洗淨後控幹水分,加入三勺色拉油拌勻。
3、加入半碗麵粉拌勻。(讓每片芹菜葉都覆蓋上一點麵粉即可。)
4、放入蒸鍋,鍋開後大火蒸10分鐘。
5、炒鍋內倒入一點油,放入蒜末小火炒香。
6、放入蒸好的芹菜葉,大火翻炒一分鐘關火。
7、開始準備調料汁:一勺鹽、一勺雞精、半勺白糖、一勺生抽、幾滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。
8、將調料汁倒入炒鍋內拌勻即可。
9、大功告成!
小竅門
1.超市的芹菜一般有三種:
西芹:芹菜味較淡,基本無葉,菜體較寬厚;
芹菜:葉子較多,芹菜味一般,菜體大約一指粗;
香芹:葉子多,芹菜味非常重,菜體很細。
個人推薦使用芹菜,味道不是很衝,做出來比較可口。
2.洗過之後一定要控幹水分,否則蒸出來會很黏。
3.加入蒜末爆香,最後出鍋時味道會非常好。
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