糖水心太軟怎麼做-糖水心太軟的做法
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“以前在飯店吃過這道菜,前段時間看女人我最大介紹年夜菜,有個明星介紹了心太軟,於是勾起了食慾,讓老公買了糯米粉,沒想做出來老公大讚,婆婆也說好吃,十一個月大牙還沒長全的兒子也吃了兩個,嗯,這就是珍廚娘我所希望的,做出來別人吃的噴噴香很滿足的感覺。
雖然這道菜屬於小甜品,但是比起西式的簡單太多了,成功率高,不用幾克幾克的配比,重要的是很好吃!夾心軟糯,棗香撲鼻,營養健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖水心太軟的做法步驟
1、把棗洗洗泡個把小時,泡的目的主要是好摳棗核
2、碗裡放適量的糯米粉,我用的是做湯圓的糯米粉。加點水用小勺攪,用量本來就不多,省得粘在手上。。
3、攪的粉都活一塊了就可以下手活了
4、嗯,不要太乾,微溼,能拿出來搓成行就可以了,讓這顆心等待一會
5、摳棗核。。。用刀順著棗核的位置切開,把棗核摳出來
6、棗核空出來的位置放糯米粉團,粉團最好比棗大一點點,這樣成品吃起來口感好,餡料足才是真啊
7、等待變身的紅棗戰士。籠屜裡鋪上蒸布,把裹好的棗放上去,開鍋蒸10分鐘。
8、光是蒸的口感是有點乾的,蒸到7分鐘左右的時候停一下火,在盤子裡撒上點紅糖或是白糖倒點水,再把蒸的差不多的棗放到盤子裡放進蒸鍋裡繼續蒸,這樣就有了微甜的湯汁,糯米糰吸收了部分糖水,口感更加軟滑好吃了。
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