叉燒肉的做法 清真牛肉版叉燒肉 叉燒肉怎麼做
- 小菜
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“叉燒醬的做法來自澤瑞媽媽,略有改動”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
叉燒肉的做法步驟
1、洋蔥切絲,蒜切末,鍋中坐底油,下入洋蔥和蒜末炒軟。加入水澱粉,熬至喜歡的濃度即可
2、蠔油、醬油和白糖混合均勻,加入,略微翻炒,加入適量料酒
3、用篩網過濾叉燒醬,牛裡脊肉加入之前熬好的叉燒醬,用手稍稍按摩,使醬均勻的分佈在肉的表面,蓋上蓋子,冰箱冷藏醃製24小時
4、濾好的叉燒醬
5、可以享用啦!醃好的叉燒肉切成兩半,分別放入錫紙,表面淋少許叉燒醬,包好後入烤箱210度1小時,之後開啟錫紙再烤20分鐘即可
小竅門
1.烤1小時後開啟錫紙再烤是為了上色
2.牛肉應該剛開始就切開的,我本來想整塊烤的,結果醃完發覺太大,怕烤不熟,而且整塊閹不利於入味
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