杏仁海綿蛋糕怎麼做-杏仁海綿蛋糕的做法
- 甜品
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“輕盈的杏仁味蛋糕搭配奶油水果,杏仁的味道也不會被奶油水果壓住,口感紮實,口味清淡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁海綿蛋糕的做法步驟
1、將杏仁粉和糖粉混合盆裡攪拌均勻;
2、打入一個雞蛋。剩下的雞蛋將分離後蛋黃放入杏仁糊裡,打至質地濃稠顏色變淡,蛋清備用;
3、將蛋清分三次加糖打發濃稠;
4、將打好蛋清的1/3調入杏仁糊拌勻;
5、再加入一半的麵粉拌勻,將剩下蛋清中的一半以及剩餘的麵粉調入杏仁糊,最後再加入剩下的蛋清;
6、熱水融化黃油,將其調入杏仁糊混合均勻,倒在烤盤上刮平;
7、140℃烤20分鐘,至淺金黃色取出晾涼;
8、淡奶油加糖打發至濃稠;
9、圓形刻模刻出大小相同的兩片蛋糕胚,裝飾。
小竅門
最後造型可以自己設計,方形菱形三角形都可以。
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