原味蔥姜炒花蛤的做法 原味的蔥姜炒花蛤 原味蔥姜炒花蛤怎麼做
- 熱菜
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“雖說我是一個地道的四川人,可跟著公婆住久了,變得一點都不能吃辣了。特別是海鮮類的東西,還是覺得原味的比麻辣的更好吃,雖然沒有麻辣的過癮,但卻很鮮甜。
今天這個花蛤,我用的是蔥姜炒,蔥用的是那種小小棵的香蔥,下了很多,吃花蛤肉的時候,連帶著香蔥和蒜末一起,口感更加的香濃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味蔥姜炒花蛤的做法步驟
1、蔥切末,姜切絲,蒜切末。
2、花蛤(買的是吐好泥沙的)用手搓去外殼的泥沙。
3、炒鍋下油,不用太多,爆香蒜末和薑絲。
4、蒜末微黃的時候倒入洗好的花蛤。
5、翻炒一下,下切好的香蔥。
6、加入適量的鹽。
7、不停的翻炒至略微開口。
8、拿蓋子燜一下,全部開口後出鍋。
小竅門
很鮮,連雞精都不用下了。
全程不用加水,花蛤開口後會有水出來。如果最後湯汁很多,可以適量的勾一點芡。我個人比較喜歡不勾芡的。
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