美味炒花蛤怎麼做-美味炒花蛤的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味炒花蛤的做法步驟
1、花蛤在鹽水中泡浸兩小時去除泥沙。
2、鍋內燒開水,放入蔥段、薑片、料酒,花蛤,煮至花蛤開口即可關火。
3、花蛤用清水衝兩遍,剝去不帶肉的一邊殼。
4、姜切絲、蒜切末、蔥切段、指天椒切段、豆豉30粒備用。
5、鍋加底油,下姜、蒜、豆豉炒香。
6、下花蛤和指天椒大火翻炒幾下。
7、淋入少許清水、兩勺生抽、鹽、雞精翻炒上色入味。
8、最後淋入適量澱粉水,下蔥段炒幾下。
9、成品圖。
小竅門
1、買回來的花蛤最好在鹽水中泡浸兩個小時,這樣可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟,下鍋煮的時間不宜過長,這樣炒出來的花甲肉質細嫩。
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