薰豬臉皮肉怎麼做-薰豬臉皮肉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 薰 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高階 (難度)
薰豬臉皮肉的做法步驟
1、豬臉皮1個。
2、將豬臉皮用通紅紅的火剪燙去細毛,如圖。
3、燙好細毛的臉皮肉用清水清冼乾淨,瀝水。將冼好的臉皮肉裝大盆裡。
4、調入精鹽,雞精,醬油,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,料酒揉勻。
5、放置1---2天,途中翻面。
6、醃好抽臉皮肉用繩子串起放置通風處,晾晒一週左右。
7、燒上一盆木碳火。
8、再將晾好的臉皮肉放在備好的木碳火上燻烤4---8小時即可。
9、時間供參考。時間自已把定,要根椐肉的溼幹,火的大小而定。
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