醬香油燜筍怎麼做-醬香油燜筍的做法

“油燜筍是江南地區的一道特色菜，食材就是竹筍，配料極其簡單，油、鹽、生抽、蒜、豆瓣醬。要的就是掌握火候，幾分鐘就能出鍋。現在手把手教你做明星菜——醬香味油燜筍”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

醬香油燜筍的做法步驟

• 1、竹筍去殼，洗淨切塊，大塊，小塊都可以，竹筍挑選嫩的；

• 2、清水煮沸，放點鹽，放入竹筍，汆燙一下，撈出，過冷水；這樣可以去苦，有的竹筍可以省去這步；

• 3、熱鍋，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；

• 4、把汆燙好的竹筍，入鍋，翻炒；

• 5、放生抽繼續翻炒至熟；放生抽不僅味道美，顏色也漂亮；

• 6、放豆瓣醬、鹽炒均，美味出鍋。喜歡吃蔥還可以配上一點蔥，顏色更漂亮，我是沒有放蔥的哦。

小竅門

1.竹筍要挑選嫩的；2.竹筍汆燙可以去苦澀；