紅燒羅勒雞翅怎麼做-紅燒羅勒雞翅的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒羅勒雞翅的做法步驟
1、取9個雞中翅,在肉厚的一邊劃兩刀,方便入味,另一面表皮保持完整。
2、將雞翅放入冷水鍋中加薑片和料酒,水開後煮兩分鐘。
3、撈出焯水雞翅,用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、炒鍋加入15克油,10克的白糖,小火加熱,待白糖變細膩泡沫狀,就下入雞翅。
5、下入雞翅,迅速翻炒,直至雞翅表面變得金黃,時間大約一兩分鐘。緊接著放入辣椒和蔥姜。
6、加入沒過雞翅的水。放入料酒20g、醬油1小勺、大料1個、花椒20粒、冰糖1塊。
7、大火燒開,小火慢燉。
8、鍋中水燒至一半時,加入適量的鹽,鹽不要太多,因為最後要收幹汁水。
9、鍋中的湯再燉至一半時,撒一小把羅勒葉進去翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火燜1分鐘。沒有羅勒葉可以換成薄荷葉,也可以省略這一步。
10、出鍋。
11、色澤紅亮,散發著羅勒香味的雞翅中非常誘人。
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