香滷豆腐皮的做法 香滷豆腐皮的製作 香滷豆腐皮怎麼做
- 熱菜
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“豆腐富含高植物蛋白,營養豐富。而滷製的豆腐片增加了豆腐的韌性,口感香韌,是很不錯的素食佳餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香滷豆腐皮的做法步驟
1、新鮮的鹽滷豆腐,切成片
2、大蔥,鮮姜切段備用
3、熱鍋中加入適量花生油燒熱
4、放入切好的豆腐皮慢火炸制
5、豆腐皮炸成兩面金黃
6、撈出控油
7、鍋中放適量清水燒開
8、把炸好的豆腐皮放入鍋中
9、加入蔥薑辣椒,花椒大茴等
10、再加入適量生抽和老抽
11、加入適量的食鹽
12、大火燒開轉小火慢煮40分鐘,大火收一下汁即可出鍋。
小竅門
在炸至豆腐皮時,為了上色可適當用大火,很快就可以炸成金黃色。
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