醬爆苦瓜丁怎麼做-醬爆苦瓜丁的做法
- 熱菜
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“醬爆-魯菜烹飪技法,用溫油鍋炸後再用甜麵醬調味而爆,並澆汁。今天我用醬爆的方法,以苦瓜為主料製作了一道營養豐富,去火去噪的下飯菜,醬爆苦瓜丁。用醬香中和了苦味,貌似苦瓜也不是那麼的苦了。此菜醬香濃郁,爽口開胃,老少皆宜。菜餚中添加了土豆丁,使這道菜更加濃香適口了。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆苦瓜丁的做法步驟
1、苦瓜洗淨,去瓤切成丁。
2、土豆去皮,切成丁。
3、煎鍋放油,下入土豆丁煎炸
4、煎炸至金黃,撈出瀝油。
5、鍋中留底油,爆香蔥碎。
6、轉小火,下入甜麵醬炒香。
7、倒入炸好的土豆丁翻炒均勻。
8、下入苦瓜丁繼續翻炒。
9、翻炒均勻後加入雞精和糖調味即可。
小竅門
甜麵醬本身很鹹,就不要加鹽了。
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