壓力鍋版紅燒肉怎麼做-壓力鍋版紅燒肉的做法

“這是一道非常美味的家常紅燒肉，做法簡單，香滑可口，肥而不膩。只用最家常的調料，人人都能做出最美味的紅燒肉，而且吃的健康。我家人都愛吃，一段時間不吃還真相的慌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

壓力鍋版紅燒肉的做法步驟

• 1、老闆家剛殺的煮，買一條新鮮的五花肉，肉質很乾爽，沒有一點水分，這肉可香了。

• 2、溫水洗一洗，把肉放冷凍室凍半小時左右，好切又殺菌，然後取出來按照自己喜歡的大小切塊。

• 3、蔥姜去皮洗淨，薑切片，蔥切段。

• 4、炒鍋無需加油，小火慢慢加熱，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，會出很多油哦。

• 5、炒至肉塊完全變色加入蔥、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒。

• 6、炒至五花肉完全上色，倒入壓力鍋，加入加入鹽、冰糖、金桔和適量的開水，如果不想有湯汁的可以不加水，我想用老湯，就多加了一點水，壓力鍋設定煮肉檔，啟動電源。

• 7、自動跳閘，開啟壓力鍋，紅燒肉就做好了。

• 8、美味紅燒肉出鍋，既可飽口福、解饞，對身體也大有裨益。

小竅門

1、五花肉本身就帶有油質，所以炒肉時無需再放油，但是必須用小火慢慢的翻炒，肉裡的油質就能慢慢的被逼出來，這樣做出來的紅燒肉不會油膩，吃的健康。
2、這種做法不焯肉，如果是在超市買來的肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖燉出來的紅燒肉口感更好。
3、加入開水燉煮不會刺激肉質緊縮，燉出來的五花肉肉質綿軟，入口即化。