私房澆汁豆腐-澆汁豆腐
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
私房澆汁豆腐的做法步驟
1、準備北豆腐1塊,青、紅椒各1/4個,洋蔥、胡蘿蔔各1/5塊,香菇個朵,火腿腸1小段(火腿腸忘擺上拍照了)另需番茄沙司以及蠔油等。
2、豆腐瀝乾水分切成厚片。
3、平底鍋倒入稍多的油,五成熱時下豆腐,中火半煎半炸。不要翻動豆腐。
4、煎至一面金黃起硬殼時翻面繼續煎至兩面金黃。灑些黑胡椒粉,關火。
5、撈出豆腐瀝乾油分擺入盤中。
6、香菇、青紅椒、洋蔥、火腿腸、香菇切丁,蔥切蔥花。
7、炒鍋放入少許底油,將除蔥花外的所有配菜丁放入翻炒。
8、加入一勺蠔油、一勺番茄醬炒勻。
9、添一碗水,加入適量鹽、胡椒粉、雞粉以及少許糖。最後勾芡將湯汁收濃稠。
10、將湯汁澆在豆腐上,灑上蔥花即可。
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