烤鴨的做法 香酥烤鴨 烤鴨怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
烤鴨的做法步驟
1、準備食材。
2、解凍,簡而言之就化凍除冰,然後清理
3、熬料,這個環節也是整個製作中最重要的,也是我們配方精髓所在,內含各種中藥料,所以烤出來的鴨子口感才好。
4、熬製料水,然後用料水醃製生鴨子
5、最後即放入烤鴨鍋烤半小時,烤出來的烤鴨色澤金黃,肉香骨酥,回味無窮
小竅門
所謂細節決定成敗,做美食不能嫌麻煩,尤其在醃製的過程中一定要注意配料的比例,另外在烤的過程中要掌握好火候,不能貪圖省事。
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