苦菊醬肉絲怎麼做-苦菊醬肉絲的做法
- 熱菜
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“苦菊屬菊花的一種,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用,。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效。
苦菊洗淨後也可直接醮甜麵醬或黃豆醬食用。這次的肉絲,我用了甜麵醬,類似於京醬肉絲的炒法,只用醬來調節整個菜的味道。加了肉,就成了一道夏季的涼拌菜,想吃肉的就來解饞吧,好吃還防不上火哦!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苦菊醬肉絲的做法步驟
1、苦菊放在淡鹽水中略泡清洗乾淨。
2、撈出後瀝水切成段。
3、買回的豬肉洗淨乾淨。
4、切成肉絲。
5、鍋中放適量油,加入甜麵醬。
6、炒香氣加入肉絲。
7、快速翻炒使醬汁裹在肉絲上,加入料酒。
8、加入少許雞精至肉熟關火放至肉涼。
9、將切成的苦菊平鋪的盤底。
10、吃時調勻即可。
11、我是在炒肉絲的鍋中調的,哈哈,懶人一個,鍋的面積大,拌起菜來相當方面便。
小竅門
肉絲最好選取豬的裡脊或外脊部分,肉質細嫩。
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