家常茄子如何做簡單又好吃-特色美食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫皮茄子 ：4根
姜 ：1小塊

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
郫縣豆瓣 ：1小勺
雞精 ：適量
蒜 ：2瓣
生抽 ：1小勺

具體步驟

1.準備食材

2.將茄汁對切兩半，然後切成約15cm的長段，並切花刀

3.鍋裡先不放油，小火將茄子兩面煎變色，並將茄子煎軟

4.茄子煎好後鍋裡放油，因為茄子先煎過，所以不用很多油

5.加入姜蒜翻炒

6.把鹽，豆瓣醬，雞精，生抽倒入碗裡，加入適量水調勻

7.將調好的汁倒入鍋裡，開大火燒至收汁

8.盛出後在上面灑上蔥花即可

烹飪技巧

茄子切好後用鹽醃一下會省很多油哦