香蔥蟲草炒雞蛋怎麼做-香蔥蟲草炒雞蛋的做法

“今天發的這道菜是一道農家菜。不要被名字嚇到，此蟲草不是彼蟲草，我是做家常菜出身，斷不會用冬蟲夏草那種昂貴的材料。這個蟲草就是比較常見的蟲草花。蟲草花學名蟲草菌絲體，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

我這次用了正宗的家養雞蛋來炒，顏色金黃，配上翠綠的香蔥十分搶眼。美中不足的就是我們這裡買不到鮮蟲草花，使用的是水發的乾貨，顏色上打了不少折扣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥蟲草炒雞蛋的做法步驟

• 1、備齊原料，蟲草花用水泡發。

• 2、將雞蛋打散，加入兩勺清水，攪打均勻。（加入清水可以使雞蛋口感嫩滑）

• 3、鍋內燒開水，放入蟲草花焯水後撈出控幹水分。

• 4、香蔥洗淨切段。

• 5、鍋內放油，燒熱後放入雞蛋煎熟劃散後撈出控油。

• 6、鍋內留餘油放入香蔥炒至斷生。

• 7、加入雞蛋和蟲草花翻炒。

• 8、加入適量鹽調味後出鍋。