麻婆三文魚怎麼做-麻婆三文魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻婆三文魚的做法步驟
- 1、將三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊,放入大碗中調入料酒,雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻,醃製10分鐘左右。
- 2、青蒜洗淨切成4釐米長的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。
- 3、鍋中倒入油,待油7成熱,略微能看到青煙冒出時,調成中火,倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬,煸炒出香味和紅油後,調成大火,倒入青蒜段和薑末,再放入三文魚塊,炒到三文魚塊變色。
- 4、調入清水(沒過鍋中魚的1/2即可),煮開後,調入醬油,煮約2分鐘後,調入水澱粉,用鏟子沿著同一方向(順時針或逆時針)勾芡即可。
小竅門
如果沒有三文魚用馬哈魚也可以
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