脆皮肉炒荷蘭豆怎麼做-脆皮肉炒荷蘭豆的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮肉炒荷蘭豆的做法步驟
1、脆皮豬肉一小塊,蔥、姜
2、脆皮豬肉切成薄片,蔥、姜切絲
3、荷蘭豆洗淨
4、荷蘭豆焯水,水中加少許鹽和幾滴油,水開2-3分鐘後,撈出沖涼水,瀝乾待用
5、鍋內放油加熱,放蔥姜,加花椒麵,放肉後煸炒
6、滴入兩滴醬油,翻炒
7、放荷蘭豆和鹽
8、快速翻炒出鍋
9、裝盤
小竅門
1.豬肉加調料煮熟後,瀝乾水分,入油鍋炸至金黃,豬皮就脆哏的
2.荷蘭豆焯水,水中加少許鹽和幾滴油(目的是讓豆子保持更亮的綠色),水開2-3分鐘後,一定要煮熟,不熟的容易引起中毒
3.翻炒速度要快,火候要大
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