鮮香午餐肉怎麼做-鮮香午餐肉的做法
- 熱菜
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“女兒愛吃鹽水火腿,沒找到配方,就做了午餐肉,女兒吃了一口說“好吃”這一句簡直是給了我莫大的鼓勵,激勵我在自制這條路上不斷前行!呵呵!電話一直被女兒霸著,只拍了三張照片,我只能用文字表述。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮香午餐肉的做法步驟
- 1、自己絞的不加水的肉餡一旁待用,留出一點肉丁。調汁,除雞蛋以外所有輔料放碗裡攪拌均勻待用
2、將調好的汁一點一點加入肉餡,待完全吸收後再加入一點攪勻,千萬不要一次加入
- 3、屜布開水燙一下,把調好的肉餡用屜布把緊點上鍋蒸至20分鐘時
4、雞蛋打散,把屜布開啟往成型的肉餡上刷蛋液,第一遍幹了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了現在的顏色,根蛋黃的顏色有關,下次可以減少些蛋白刷
5、切開的成品,還不錯吧。這個裡面加了一點肉丁,切記不要加太多,否則易碎不成片
小竅門
肉要順著一個方向攪,蒸熟切片才不會散。
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