糯米雞的做法 武漢小吃糯米雞——改良版 糯米雞怎麼做
- 熱菜
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“對於糯米,我無法拒絕。但是因為我很懶,所以糯米一直擱淺在我家櫥櫃裡了。週末的時候天氣很好,我就瞬間變得特勤快了。O(∩_∩)O!家裡沒有稱重的,買菜也不是我負責了,所以實在不知道分量了。我認為做菜是一種興趣,一種生活,一種藝術,實在沒必要弄得條條框框的。按自己口味來,討好自己的胃和味蕾吧…”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米雞的做法步驟
1、糯米提前浸泡2個小時,放鍋裡蒸熟備用;肉末加料酒拌勻,再同香菇、黃瓜、胡蘿蔔、姜蒜蔥、生抽、白糖、香油、蠔油、鹽拌勻,備用。
2、肉末放入蒸熟的糯米飯,攪拌均勻,糯米飯硬一點,口感好些。
3、混合好的糯米肉末,搓成一個個乒乓球大小的丸子。
4、把糯米丸子放到油鍋裡,炸至金黃撈出。
5、西蘭花用水澱粉浸泡後,洗淨。放到滾水裡燙1分鐘撈出,過涼水。
6、剛剛炸糯米丸子的鍋,留底油。炒香薑末、蔥末。調入蠔油、生抽燒開。
7、放入丸子略煮。
8、最後放西蘭花略煮。喜歡湯汁濃稠點的可以勾點芡。喜歡湯少點,水就少放點,或者後面不要等到收汁。
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