沙鍋茨菇燜鵝怎麼做-沙鍋茨菇燜鵝的做法
- 熱菜
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“其實這是一道年菜,只是過年期間沒怎麼在家做飯。所以某天在家吃飯的時候就特意去買了半隻鵝回來,我是不喜歡茨菇,可媽媽喜歡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙鍋茨菇燜鵝的做法步驟
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油,將薑片以及蒜白倒入爆出香味。
2、然後盛入沙鍋內。
3、將跺成小塊用生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉以及橄欖油醃過的鵝倒入鍋內大火爆炒。
4、炒至專轉色,加少許生抽、白糖。
5、把切成小塊的茨菇倒入翻炒片刻。
6、再把泡過的乾菜也一起加入。
7、蓋上鍋蓋稍燜片刻。
8、然後轉入沙鍋內。
9、再蓋上鍋蓋繼續中小火燜約90分鐘。
10、放入香菜以及大蒜,少許鹽以及胡椒粉,熄火後再蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。
小竅門
燜鵝的時間長短視乎鵝的老嫩以及大小自己掌握。
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