涼皮的調料水怎麼做，學會這些做涼皮，想不好吃都難

提到陝西，除了兵馬俑之外，我首先想到的就是非常好吃的陝西涼皮。尤其是在炎炎夏日食慾不振的時候，食用一碗涼皮兒，既能夠補充能量，而且味道又十分不錯。不知道有沒有朋友們嘗試過在家裡面自制一碗涼皮呢?其實涼皮是否好吃，不僅在於涼皮本身，它的調味水起到了很大程度的作用。

涼皮的調料水怎麼做，學會這些做涼皮，想不好吃都難

一、涼皮的調料水怎麼做

花椒20克、大料10克、小茴香5克、丁香2 克、桂皮2克、鹽10克，準備好1千克的水，將調料都放入水中一起煮，水開後，文火再煮20分鐘關火。把煮好的調料水靜置10小時之後過濾掉殘渣。向內新增4克味精後均勻攪拌好即可。

二、涼皮的功效

製作涼皮的主要原材料是麵粉。而涼皮中含有豐富的蛋白質與多種維生素，可以為我們身體提供很多的營養成分。另外涼皮中所富含的碳水化合物能夠幫助我們。補充身體所需要的葡萄糖元素，可以安神除煩。

三、涼皮做法

1.揉好的麵糰省30分鐘然後我們要開始洗面了。向麵糰里加半盆水。像洗衣服一樣的揉搓麵糰。當盆裡面的水非常渾濁的時候，再把這些渾濁的水倒入到另一個容器裡面，反覆重複著一直做，一直到洗出來的水是清涼的再停止。

2.洗面之後剩下的麵糰兒就是製作涼皮要用到的麵筋。向裡面新增適量的酵母，然後用大火蒸15分鐘後，放置24小時。

3.把麵筋上的清水除去，然後把麵筋攪拌均勻倒進不鏽鋼盤子裡，大火蒸1分鐘。然後把麵皮和盤子一同放到涼水裡面揭下面皮即可。

涼皮的調料水怎麼做?看了上述內容，大家是否掌握了這一技巧呢?如果覺得製作調料水過於麻煩的話，其實平日裡我們也可以用家裡一些現成的調料製作涼皮兒。只要按照自己的喜好適當新增調味料，就可以做出味道非常好吃的涼皮，不妨試試吧。