花色菜卷的做法 【蘇菜】花色菜卷 花色菜卷怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花色菜卷的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、黃瓜一切二，滾勻，用刀慢慢沿著皮切下來。

• 3、胡蘿蔔去皮切絲，香菇泡發切絲，捲心菜洗淨切大片。

• 4、鍋中水開，焯一下捲心菜、黃瓜片和胡蘿蔔絲後撈出。

• 5、再焯一下香菇絲2分鐘後撈出。

• 6、焯過水的菜放入冷水中。

• 7、捲心菜和胡蘿蔔用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。

• 8、香菇和黃瓜片也用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。

• 9、胡蘿蔔絲放在捲心菜上均勻地裹起來。

• 10、香菇絲放在黃瓜片上均勻地裹起來。

• 11、捲心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。

小竅門

做花色菜卷要現卷現用，存放的時間不宜過長。