生食新鮮赤貝怎麼做-生食新鮮赤貝的做法
- 冷盤
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“還記得第一次吃赤貝,以為是和蜆子一樣只是大了點,洗乾淨就給煮了,太難吃嚼不爛!一次去吃日本料理的時候才知道原來它叫赤貝,是生吃的,味道很鮮美!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
生食新鮮赤貝的做法步驟
1、新鮮的赤貝肉
2、先把裙邊和肉分開,去掉裙邊的腮和黑膜
3、用小刀把肉從中間分開,去掉內臟和血絲清理乾淨
4、清理好的肉和裙邊用清水反覆沖洗乾淨
5、擺盤開吃咯,現在東北不算熱了,要是夏天可以在下面放一層冰塊。辣根是用醬油和陳醋調的。家裡來客人的上一盤是不是很有檔次呵呵
小竅門
賣赤貝的大爺告訴我,洗好赤貝肉,把肉用力摔一下,口感更緊至,這個方法不錯哦,可以試一下!
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