燒辣椒皮蛋的做法 燒辣椒皮蛋!虎皮青椒和涼拌皮蛋合體,居然好吃到犯規? 燒辣椒皮蛋怎麼做
- 冷盤
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“我喜歡做飯,這個時段,是我一天中最舒適的時間。
於灶臺前洗洗切切,不經意的抬頭,就可以看到窗臺上在春日的陽光裡肆意綻放的花朵兒,耳畔流淌著鐘意的音樂,你會覺得空氣都是甜的,不自覺的嘴角上揚淺淺微笑。
在讓人心醉的愉悅間,把一件件貌不驚人的普通食材製作成秀色可餐的食物,嘗一口,一種飽含愛意的香甜在舌尖纏綿悱惻,於是,愉悅PLUS。
今天做了一道經典湖南菜——燒辣椒皮蛋,湖南人家餐桌上最常見的一道家常冷盤,燒烤範冷盤超硬核,好吃的一塌糊塗。
這個世界充滿了驚喜和樂趣,靜謐無言,等你發現。
用心烹飪每一份食物,用愛擁抱每一寸光陰。
你會發現,生活如此有滋有味,歲月如此絢爛多彩。
於是心生歡喜,光陰悠然。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒辣椒皮蛋的做法步驟
1、皮蛋蒸熟,冷卻去皮切塊。
2、蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末。
3、蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁。
4、辣椒洗淨擦乾水分,放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。
5、如法炮製烤好杭椒,浸泡在冷水中。
6、辣椒在水裡洗掉表面黑皮,撕成長條狀。
7、如將辣椒和皮蛋混合,澆上醬汁,拌勻即可食用。
小竅門
1.不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了兩種辣椒,菜椒和杭椒,這樣口感更豐富。
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