炒蝦尾的做法 琪哥家的蝦尾 炒蝦尾怎麼做
- 家常菜
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“家住洞庭湖邊,從小吃到大的美味,也見證了小龍蝦從2元一斤漲價到20幾元一斤,按著記憶中的味道,要做出媽媽的味道。。。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒蝦尾的做法步驟
1、去蝦頭,蝦線,用鹽和醋抓勻後,流水刷洗蝦尾。(鹽和醋只要抓幾下就比較方便刷洗),洗淨後待用。
2、薑切片,蒜、幹辣椒、桂皮、香葉、紫蘇葉切小段待用。
3、黃瓜去皮切條狀待用。
4、準備工作就緒,可以開始製作了。
5、炒蝦尾的靈魂之一,哈哈。
6、多放一點油,油熱入薑片,桂皮,蒜末爆香。
7、入蝦尾,炒至蝦尾變紅後放入幹辣椒。
8、蝦尾炒到全變紅後,就要加入靈魂一了(兩罐啤酒),哈哈,煮開五分鐘,入老抽,鹽,白糖調味,再入黃瓜和紫蘇葉。
9、到了蝦尾的第二個靈魂了。。媽媽的祕製豆瓣醬,煮魚煮蝦尾絕味。
10、蓋鍋蓋大火煮五分鐘,開蓋收汁,調適量雞精。
11、大工告成,媽媽的味道。
12、媽媽說,配瓶白的。。哈哈。。
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