烤箱自制麵包怎麼做-烤箱自制麵包的做法
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“今天抵不住女兒的再三央求,答應和她一起做一次麵包。麵包機做出的麵包一直覺得皮有點硬硬的,口感上不滿意;烤箱做麵包的口感很不錯,但是最躊躇的是前期和麵這一環節。一次偶然的機會,有個同事告訴了我一個妙招,就是用麵包機和麵然後用烤箱來做麵包,效果非常好。於是今天決定試一試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤箱自制麵包的做法步驟
1、準備好上述各原材料。
2、將1個雞蛋、水適量(約100克)、鹽3克、麵包粉300克、酵母3克、奶粉15克、橄欖油約20克、黃油按需、白糖40克分別放入ACA麵包機的麵包桶中。
3、將麵包桶放入麵包機中,蓋好上蓋,選擇“12發麵團”選單,按啟動鍵開始。該過程需要用時1小時30分,等待中。
4、和麵完成後拿出麵包桶,完成了第一次的發酵。
5、把麵糰取出分割成小劑子備用。面劑子擀成長橢圓形,然後抹上香蔥、
6、把麵皮捲起來成筒狀。女兒還做了幾個甜甜圈形狀的。然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘,這個過程可以在烤箱裡進行。
7、麵糰二次發酵完成以後在每個圓筒狀面坯上面劃一刀,裂開一個口子,麵包表面塗上蛋液,在口子裡按個人喜好填上肉鬆、芝麻等材料。
8、烤箱預熱170度,麵包坯放入烤箱中層,上下火25分鐘即可出爐。出爐後,女兒還在一個麵包上塗滿了巧克力,就權當是巧克力甜甜圈啦!呵呵呵....
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