乾果麵包怎麼做-乾果麵包的做法
- 烘焙
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“無油無糖,果料十足,方法簡單,外皮焦脆!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾果麵包的做法步驟
1、所需配料稱好備用。
2、兩種麵粉過篩入盆中,倒入酵母粉,攪拌一下,倒入鹽,水。
3、先用筷子攪拌幾下,再用手和麵,(這樣避免手上沾過多的面)。
4、隨自己喜好,準備各類乾果適量切碎粒。(圖中使用的是核桃,黑白芝麻,燕麥片,花生,腰果,杏仁)。
5、倒入麵糰中,一起和麵。
6、和均勻後,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵2倍大。
7、發好的麵糰。
8、平均分成四個大小一致的小麵糰。
9、擀成長條狀。
10、從上面卷下來,邊卷邊收住兩端。
11、邊沿處擀平收口。
12、成橢圓形。放到鋪好油紙的烤盤裡鬆弛1.5--2倍大。
13、灑上少許低粉,用鋒利的刀劃口。烤箱提前預熱,上下火220度,烤20分鐘。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
小竅門
乾果可隨自己喜歡替換,麵包很有嚼勁,裡面組織到是鬆軟的。菜譜中使用的是ACA烤箱,容量38升,溫度根據自家烤箱來調整。
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