牛角包的做法怎麼做-牛角包的做法的做法
- 烘焙
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“牛角包;因為它獨有的口感、吃起來鬆軟香甜,所以成為,越來越多人們餐桌上的美食。尤其是孩子的最愛,不可缺少的營養佳品,人們也開始注重健康,自己做無色素,無防腐劑,無新增劑。越來越多的人開始了家庭烘培。
下面就教大家,牛角包的做法,只要按照配比就不會失敗喲!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛角包的做法的做法步驟
1、1用少量水稀釋孝母后,倒入牛奶,鹽、糖、橄欖油、蛋清,用手動打蛋器攪勻、先後兩次倒入麵粉攪拌,
2、攪拌好後,揉成麵糰,如果粘手可以在加一點點低筋麵粉,揉幾下不太粘手,放在盆裡蓋上保鮮膜,醒大約40分鐘,我家在東北地熱,室內溫度零上30度所以醒發的快,如果屋裡冷可以放在裝有溫水的鍋裡也可以
3、待麵糰發至兩倍大
4、再把它揉幾下排氣、然後分成八個小麵糰、蓋上保鮮膜在醒20分鐘
5、然後揉幾下搓成長條形狀,一頭尖尖的、接近圓錐形
6、用擀麵杖擀成皮狀,不要太薄,一頭寬一頭窄,這樣捲起來特別好看,在撒上黑芝麻粉、在寬皮的頂端中間的位置用到切個半寸長的口,像兩邊對摺,順勢捲起。
7、卷好的樣子,擺放在放入油紙的烤盤,在蓋上保鮮膜、醒發1小時
8、醒發好的牛角包胚是原先的兩倍大!這時把蛋黃打勻,用刷子沾蛋黃糊刷在麵包胚上,在撒上白芝麻
9、烤箱預熱:上下管170度,中層、烤20分鐘,每款烤箱熱度不一樣,可根據自家烤箱熱度調節,注意考五分鐘左右上色了,在拿出來刷一遍玉米油,在考十分鐘左右顏色上的差不多時,可以蓋上油紙烤,以免顏色烤黑,在考五分鐘即可
小竅門
注意,注意,一定要醒發好,這很關鍵,不然考出的牛角包沒有鬆軟的口感、還有注意烤制時的顏色,只要按照配方做,就一定會成功,
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