蔓越莓超軟小餐包怎麼做-蔓越莓超軟小餐包的做法

“這麵包採用一次發酵法，想不到也超級柔軟拉絲，省去不少時間，完全可以在晚上做。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓超軟小餐包的做法步驟

• 1、除黃油外把其他材料放入麵包機，按揉麵程式，揉15分鐘，麵糰可以拉出薄膜，但破洞程不規則的鋸齒狀。

• 2、放入黃油，重啟揉麵程式，揉到結束。(我的麵包機一個揉麵程式是30分鐘，共揉了45分鐘。)揉麵時全程開啟蓋子，避免麵糰溫度過高。

• 3、揉出手套膜。(做麵包揉出大薄膜，發酵到位，烤出來的麵包一定不會失敗。)

• 4、揉好的麵糰直接拿出來。(不需要發酵。)

• 5、分割成10等份，每份約87克，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

• 6、取一份小面團，擀成小長型。

• 7、在一端放上蔓越莓幹，另一端切出小條。

• 8、捲起來，收口捏緊。

• 9、排放在烤盤上。

• 10、放溫暖的地方發酵到1.5-2倍大，刷上雞蛋液，撒上白芝麻。

• 11、放入預熱好的烤箱，340F/170C度烤20分鐘。

• 12、烤好後拿出放烤架上涼至微溫，放入保鮮袋密封儲存。

• 13、非常柔軟拉絲。

• 14、內部組織不錯。