全麥藍莓麵包怎麼做-全麥藍莓麵包的做法
- 烘焙
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“前幾天接到廠家試用的麵包預拌粉,今天正好週末,就製作了這款麵包,喜歡的看看:”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥藍莓麵包的做法步驟
1、準備所有食材
2、先放液體水和雞蛋,油
3、在放粉類
4、啟動麵包機和麵,第一程式之後,加藍莓
5、揉好的麵糰
6、手套膜
7、基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了
8、排氣,這個階段要使勁揉搓的
9、平均分割成3份,滾圓,進行15分鐘中間發酵
10、將劑子裝烤盤,用手按扁.整形好的麵糰,蓋保鮮膜等待二次發酵大約40分鐘到1個小時,直到麵糰變成原來的2倍大。發酵好的麵糰,表面撒乾麵粉,用刀片劃出花紋。
11、烤箱提前預熱,上下火180度,烤20分鐘
12、出爐
13、撕開
14、成品
小竅門
烤箱溫度自己靈活掌握。麵粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量靈活點。
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