香酥粒麵包怎麼做-香酥粒麵包的做法
- 烘焙
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“第一次學著做香酥粒,撒在麵包上的確好吃好看。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥粒麵包的做法步驟
1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裡。用筷子攪拌成無干粉的麵糰(這樣可以節省和麵的時間)
2、 把麵糰倒入麵包桶,並安裝好麵包機裡。
3、按和麵程式15分鐘。
4、加入小塊的黃油。再次啟動和麵程式20分鐘。
5、把麵糰收圓,放入盆裡蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
6、發酵好的麵糰(用手指蘸少許乾粉戳個洞,洞口不回縮不塌陷)
7、發酵好的麵糰拿出排氣分9等份。
8、依次揉圓,間隔開放入鋪有油紙的烤盤裡。
9、蓋上保鮮膜2次發酵。
10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。
11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
12、在麵包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。
13、均勻的撒上一層香酥粒。
14、烤箱預熱。180度中層15-18分鐘(上色後加蓋錫紙)
小竅門
香酥粒的做法;5克黃油5克白糖10克低粉,混合後用手搓成顆粒狀,天熱放入冰箱冷藏。
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