中種蜜豆土司怎麼做-中種蜜豆土司的做法

“說來慚愧我的烘焙工具算比較齊全可是在過去的兩年裡我做的很少，那時由於孩子比較小再加上種種原因都沒有怎麼做烘焙。現在孩子大一些了也會幫忙做一些小事情了我就可以騰一些時間出來學做烘焙啦。我做個的第一個土司沒有發酵好第二個土司塌頂第三個發酵過度...這一個該是第6個相對而言算是比較好的了，不過組織還不算好。我會繼續加油把它給“打敗”。總之我覺得自己做的味道不比買來的“差”，我去過麵包廠。那裡的人員很多光光看到在上班的就有200多人，雖說現做現賣但是看到一兩個不講衛生的就覺得所有面包都吃不下。自己動手的還可以享受做麵包的那過程。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

中種蜜豆土司的做法步驟

• 1、中種材料A：金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克主麵糰材料B：金像高筋粉150克、糖25克、鹽4克、牛奶72克、黃油28克蜜豆150克做法：、將A的牛奶和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可放入冰箱冷藏過夜。

• 2、.將B中除了黃油之外的原料和勻。發酵好的酵頭1混合均勻.

• 3、..揉至麵筋擴充套件

• 4、，加入軟化黃油。

• 5、、繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。

• 6、.蓋上保鮮膜發酵到2倍至2.5倍大用手蘸麵粉戳一小洞。

• 7、.把麵糰擀揉開中間鬆弛15分鐘，在擀開長方形。

• 8、.在麵糰上撒上蜜豆。

• 9、.把麵糰捲起。

• 10、.放入模具盒內開始發酵（蓋上保鮮膜）。

• 11、.發酵至八分滿刷上蛋液。

• 12、.烤箱中下層，180度40分鐘，上色後蓋錫紙，烤好後立刻取出脫模。

小竅門

我在睡前把中種攪拌好第二天早上就可以操作了。卷的時候一定要卷緊不然發酵會有孔洞我就放這個小錯誤了。