蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康-蘇格蘭人的快速麵包 蔓越莓司康怎麼做
- 烘焙
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食材明細
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蔓越莓司康的做法步驟
1、黃油軟化,蔓越莓幹切末備用
2、低筋麵粉和泡打粉過篩備用
3、軟化後的黃油加入麵粉中,用手揉搓至像粗杏仁粉的感覺,再加入細鹽和細砂糖,翻拌均勻
4、分兩次加入牛奶,翻拌成麵糰
5、加入蔓越莓幹,反覆翻拌至基本均勻
6、將麵糰倒在案板上,按平,左右翻起摺疊,按扁後再次摺疊按扁,用刮刀切成每個約15g重的三角麵糰,放在鋪有矽油紙的烤盤上
7、用篩網撒一層乾麵粉,送入預熱的烤箱,200攝氏度烤20分鐘左右即可
小竅門
揉麵團時至麵糰表面光亮即可,過度揉捏會導致麵筋生成過多,影響口感哦
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