芒果麵包卷怎麼做-芒果麵包卷的做法

“用芒果做麵包是第一次，在網上查閱芒果的含水量，再計算應該給的水量，由於不同品種的芒果含水量有所不同，所以最後還是在和麵兩三分鐘的時候再逐少量新增水。因此大家在操作的時候，最好是預留10克左右的水，看和麵情況再新增進去。用芒果和出來的麵糰顏色金黃金黃的，我發上朋友圈讓大家猜加了什麼進去和麵，大多數人是猜加了南瓜。在和麵團的時候，可以聞到很香濃的芒果味，但是吃起來卻沒有太大的味道，要細細品嚐才能吃得出來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果麵包卷的做法步驟

• 1、麵包桶裡加入水、芒果肉、蛋液、糖和鹽。

• 2、倒入麵粉，在麵粉頂端加入酵母，麵包桶放入到東菱1352AE-3C麵包機裡，選擇和麵10分鐘。

• 3、在第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，選擇和麵12分鐘。

• 4、麵糰和至擴充套件階段即可，在麵包桶上蓋一塊溼布，讓麵糰在28度的環境下發酵2倍大（室溫高，不需要開啟麵包機的發酵功能）。

• 5、發酵好的麵糰輕壓排氣，分成12等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

• 6、鬆馳好的麵糰，用手揉成圓錐形。

• 7、擀成尖角麵皮，麵皮有氣泡就捏破它。

• 8、從上往下捲起。

• 9、放在不粘烤盤上。

• 10、放入烤箱，選擇發酵檔32度，發酵45分鐘。

• 11、發酵好的麵包坯，表面塗上蛋液。

• 12、放入已經預熱好的上火170度，下火175度的東菱K40C烤箱，烘烤10-12分鐘。

小竅門

1、水量僅供參考。
2、各型號麵包機和麵方法和時間會有所不同。
3、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。