花生漿歐式吐司怎麼做-花生漿歐式吐司的做法
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“今年6月有三大節日還夾個世界盃,和寶貝一起過六一,和家人吃著粽子,和老公一起觀看世界盃,生活太美好了!激情足球月,全球都為世界盃沸騰,足球之夜攪動了火熱的夏天,世界盃雖然是屬於男人的,但球場上的帥哥絕對是屬於女人的。世界盃也引發了一場美食的激情,平凡的麵包此時也搖身一變,為世界盃而瘋狂。看餓了就著啤酒吃著噴香的麵包,那沁入心脾的美味享受,鬆軟的麵包世界裡也浸入了趣味無窮的世界盃足球情懷哦”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生漿歐式吐司的做法步驟
1、準備材料:高筋麵粉300克,花生漿150ml,雞蛋36克,酵母粉4克,鹽2.5克,白糖60克
2、將材料放入麵包桶內,按照先液體後固,依次加入花生漿、細砂糖、食鹽,用筷子輕輕攪拌均勻
3、慢慢放入高筋麵粉,在麵粉頂部劃一凹痕,放入即發酵母,再蓋上面粉放入雞蛋液,將麵包桶放入主機內並鎖定位置
4、選單選擇1歐式麵包,燒色選擇中色,磅選,選擇你需要的重量,我的麵包是750克,按啟動鍵開始程式,揉麵,發酵,烘烤整個麵包機自動執行
5、麵包機執行13分鐘後進入休息狀態,加入軟化好的黃油25克,將機器重啟
6、麵包機工作到和麵結束的狀態,揉麵完成。這個時候的麵糰柔韌有彈性,表面非常光潔,不會坑坑窪窪。雙手抹少許油,用刀切下一小塊麵糰,輕拉,檢驗麵糰狀態。膜要薄,也要有韌性,不易破,破後邊緣光滑
7、機器設定的一次發酵完成(有的機器就一次發酵,那就直接揉麵完成即可開始整形)之後整形,將麵糰均分成三個麵糰排氣,滾圓
8、取一個麵糰,將其擀成長橢圓形,鋪上葡萄乾。從上而下捲起,卷好後,捏緊收口
9、三個全部完成,放入麵包桶內
10、進行第三次發酵
11、表面刷蛋液
12、撒上熟芝麻,烘烤時間是30分鐘
13、烘烤結束,將麵包自麵包桶倒出,放在晾網上晾涼
14、將吐司切片,超級軟綿的口感~嘿嘿
小竅門
1、一定要事先熟悉自己麵包機的和麵時間,幾次發酵,如果麵包機只設定一次發酵便開始烘烤,則和麵完成即可開始整形了。我設定的是3:09。
2、水分不要一次全部新增,根據麵粉吸水性,預留10左右,慢慢加入。
3、和麵時間要根據麵包機的功率而定,不同的麵包機,和麵的時間不同,不能一概而論。我用的這臺柏翠麵包機,烤制過程是:間斷攪拌13分鐘,休息1分鐘,和麵20分鐘,發酵3次,烘烤,保溫。
4、麵包機的烘烤溫度有一定的溫差,所以有的即便選擇淺色,也還是烤出一個大厚皮。這樣的親可以在麵包桶的外面包一層錫紙,在烘烤15分鐘左右,取出,這樣可以阻止一部分熱傳導,上色適中。柏翠麵包機我選擇的中色,烘烤30分鐘色澤正好。
5、表面刷蛋液是為了好看,可省略
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