南瓜鄉村蛋糕怎麼做-南瓜鄉村蛋糕的做法

“新增南瓜泥的無油無水海綿蛋糕，分蛋操作，成品口感清淡，外表似鄉村麵包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜鄉村蛋糕的做法步驟

• 1、準備的材料，南瓜泥提前用蒸熟的南瓜，壓泥，加適量的糖，入鍋炒制而成，甜度自行掌握；

• 2、蛋黃與南瓜泥、細砂糖放入大碗中，低粉與玉米澱粉混合後過篩，烤箱以蛋糕功能，上下管170度預熱

• 3、用打蛋器打至蛋黃乳化

• 4、蛋清中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至泡沫細膩，一次性放入細砂糖，

• 5、打蛋器用低速至高速，再至低速，將蛋白霜打至硬性發泡

• 6、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中

• 7、用刮刀切拌拌勻後，倒入餘下的蛋白霜中

• 8、大致切拌均勻後，篩入低粉，翻拌至不見乾粉即可

• 9、烤盤中提前鋪好油紙，將麵糊倒在烤盤中，用抹刀將蛋糕麵糊往上堆起，成圓球形

• 10、在蛋糕表面用小號粉篩篩上混合後的低粉、糖粉，用抹刀在表面畫上痕跡

• 11、烤盤放入已預熱好的烤箱中，放入最下層，烘烤時間20分鐘，至蛋糕裂縫上色，取出烤盤

• 12、淡奶油、糖粉、南瓜泥放入大碗中，用打蛋器打至8分發

• 13、徹底放涼的蛋糕，從中間切開，放上打發後的南瓜淡奶油，用刮刀抹至中間厚，四周薄的樣子

• 14、合上切開的蛋糕，放冰箱冷藏一個小時左右，到時取出切開即可享用

小竅門

麵糊攪拌不要過度，拌至無干粉即可，烤箱溫度根據自家烤箱脾氣定