自制韓式豆漿面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆 ：150
拉麵 ：500

輔料

黃瓜 ：150
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
胡蘿蔔 ：150
熟黑芝麻 ：適量
熟白芝麻 ：50
雞粉 ：適量

具體步驟

1.黃豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍，將髒東西去掉

2.放到鍋裡煮熟，煮熟的黃豆迅速放進涼水裡浸泡

3.不斷搓洗，將豆皮去掉

4.將去掉豆皮的黃豆打成豆漿

5.做好的豆漿過濾豆渣後涼透，放進冰箱裡冷藏

6.將烤熟的芝麻放料理機裡打碎備用

7.蔬菜清洗乾淨備用

8.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿蔔切絲，西紅柿切開

9.開水煮麵，煮好的麵條撈出後迅速放進冰水裡過涼，洗去表面粘稠冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎將過涼的麵條放在豆漿裡，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可吃的時候可搭配泡菜

烹飪技巧

黃豆泡發後一定要多衝洗幾遍，因為天熱很容易滋生細菌將黃豆的豆皮去掉，打出的豆漿渣滓更少更細滑做好的豆漿要儘快使用，夏天豆漿很容易變質煮麵條的時候，不要煮得太過火，讓麵條有一定彈性，口感才好迅速過涼讓麵條更有韌勁，彈力十足不粘連