早餐之花生醬小麵包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

花生醬小麵包是一道美味可口又富有營養價值的甜點，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。花生富含脂肪和蛋白質，可以美容養顏，花生醬混合麵粉做成小麵包，造型可愛喜人，香味濃郁誘人，口感軟糯甜蜜，給人以舒適和享受。製作工藝簡單易學，你是否心動了呢？

主料

酵母 ：2.5克
高粉 ：175
水 ：100

輔料

鹽 ：3
雞蛋 ：一個
細砂糖 ：30
花生醬 ：適量
黃油 ：20

具體步驟

1.將175克高粉，2.5克酵母，100克左右的水和成麵糰，放到盆裡覆蓋保鮮膜發酵至三倍大即可.這裡多囉嗦一句，水可以減量，相比後面增加粉的量不如這裡減少水量！

2. 將發酵好的種麵糰撕成小塊放進廚師機桶裡，再加入75克高粉，3克鹽，30克細砂糖，一個雞蛋留取少許蛋黃液待會兒刷表面，餘下的全部加入，揉一兩分鐘後加入20克黃油揉至出現薄膜即可，覆蓋保鮮膜放置30分鐘

3. 分割成九等份

4.取一個小麵糰，包裹適量花生醬，像包包子那樣包起來

5.再擀成牛舌狀

6.輕輕對摺，用刮板切四下

7.再開啟，捏著兩頭扭下，兩端藏到下面即可。做好了，放置溫暖處發酵至兩倍大

8.刷上蛋液，蛋黃和水1:1的比例哈！烤箱中層180度20分鐘，看著上色滿意了加蓋錫紙

9.組織還好吧！想要麵包好吃，除了發酵等問題，水粉油比例合適很重要，只有合適了，揉出膜很快也很容易

10.二次發酵時間微微有些短了，感覺沒有以前那樣脹發

11.香甜的花生味兒，好吃

烹飪技巧

1、種麵糰的水可以根據自己的麵粉吸水量酌情增減。2、烤箱溫度時間請酌情除錯。