口感好的清燉全雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

母雞 ：一千克

輔料

花生油 ：75
冰糖 ：30
桂皮 ：5
白砂糖 ：25
白胡椒 ：2
胡椒粉 ：2
香醋 ：25
八角 ：5
鹽 ：5

具體步驟

1.將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油

2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包

3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成