美味的涼拌紫甘藍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
花椒 :6粒
花生油 :適量
主料
紫甘藍 :一顆輔料
辣椒 :根據口味花椒 :6粒
花生油 :適量
具體步驟
1. 將紫甘藍掰成片,倒入熱水鍋中,10-16秒撈出。撈出後迅速放入冰水中,可反覆沖泡幾次。
2. 鍋中放入少量花生油,倒入花椒、辣椒碎炸香,在鍋中晾涼待用。
3. 把用冰水激好的菜乘出,撒上少許鹽,醃製5分鐘後用力攥幹水分(菜攥得越幹越脆)。倒入涼了的油鍋中,放鹽、糖、白醋(1:3:5)攪拌均勻,色香味俱全的涼拌紫甘藍就OK啦。放入保險盒中可在冰箱裡放置4天沒問題的。
冰水激、攥幹
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