好吃的白色戀人餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

白色戀人餅乾是一款休閒食品，非常好吃，這款餅乾營養成分高，是由蛋清，奶粉，麵粉，奶油，巧克力等製作而成的，這款餅乾給孩子當做零食吃，不用擔心含有任何的食品新增劑，是一款比較放心的零食，可以給孩子放心大膽的吃，不錯的選擇。比起超市裡賣的餅乾，更安全。

主料

糖粉 ：40
淡奶油 ：30
奶粉 ：20
蛋清 ：50
黃油 ：50
低筋粉 ：50

輔料

白巧克力 ：150

具體步驟

1.餅乾材料：黃油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

2.夾心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克

3.製作：1.黃油自然軟化後加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻

4.2.再用打蛋器打發

5.3.加入淡奶油攪拌均勻

6.4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻

7.5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角（乾性發泡）

8.6.將打發好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的麵糊裡用矽膠刮刀翻拌均勻

9.7.再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻

10.8.把矽膠墊放烤盤裡，矽膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊矽膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）

11.9.麵糊裝裱花袋裡，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子裡擠一小團麵糊

12.10.用抹刀將麵糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變平整

13.11.抹好後輕輕的拿掉模具

14.12.拿掉模具方形的麵糊就留在矽膠墊上了

15.13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐，出爐後把矽膠墊從烤盤裡提出來放桌上，用抹刀把餅乾輕輕從矽膠墊上移除，再把矽膠墊上放瓦片酥繼續同樣的方法把剩下的麵糊烤完

16.14.接下來做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎

17.15.放巧克力溶化碗裡，隔溫水溶化

18.16.巧克力溶化後加入淡奶油攪拌均勻

19.17.將小盤子裡鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子裡，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬）

20.18.冰箱裡取出小盤子，巧克力取出倒扣撕掉保鮮膜

21.19.取兩塊冷卻的餅乾放巧克力上下兩邊，用刀按大小切出條

22.20.再同樣方法切出小正方形

23.21.切好取兩塊餅乾中間放一塊薄薄的巧克力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用

24.完成咯

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烹飪技巧

1、烤曲奇的時候，一定要看好火候，尤其是最後一兩分鐘要注意，以免顏色烤深了。2、配方的材料量雖然不多，但因為餅乾很薄，做成的成品還是挺多的，所以是分多次來烤，配方份量可以根據自己的需求減半操作來減少出品量。