菠菜濃湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：200公克
蒜頭 ：5顆
西芹 ：20公克
馬鈴薯 ：100公克
洋蔥 ：20公克
奶油 ：適量
雞粉 ：1/4小匙
雞高湯 ：500㏄
動物性鮮奶油 ：10㏄

輔料

具體步驟

1. 菠菜將梗跟葉片分開，菠菜葉放入沸水中燙熟，撈初浸泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。

2. 西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。

3. 熱鍋，放入奶油融化後，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋蔥塊、西芹塊炒香。

4. 再加入馬鈴薯塊、剩餘的雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。

5. 最後將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。