美味的甜醬爆肉炒蒜薹如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

甜醬爆肉炒蒜薹採用豬梅肉，這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，是豬肉中最嫩的肉。其中加入番茄沙司後一是可以增色，使肉紅亮；二是可以減少甜麵醬的鹹味。 隔著螢幕都能聞到裹滿濃郁醬香的肉片散發出的香味。

主料

豬梅肉 ：250
蒜薹 ：150

輔料

油 ：適量
甜麵醬 ：20
胡蘿蔔 ：適量
番茄沙司 ：10
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條

豬肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉，抓勻，抓出粘性

蒜薹洗淨切寸斷，胡蘿蔔也切成和蒜薹一樣粗細、長短一致的粗絲

姜、蒜切末，香蔥切碎

甜麵醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻備用

熱鍋凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火燒至2成熱下人蔥、姜蒜末炒出香味

下入切好的肉條，先不要動，以免脫漿，10秒左右再翻動肉條至變色

轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊

下入胡蘿蔔絲翻炒片刻，轉大火下入蒜薹，翻勻至蒜薹斷生即可出鍋