香甜可口的油煎糖酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:50分鐘
色拉油 :35
鹽 :適量
白糖 :適量
現在很多餅都是用烤箱烤出來的,而我們這款餅是用平底鍋烙出來的,所以它的皮比較薄,而且色澤比較金黃,又甜而不膩。既可以當做早餐來吃,又可以當做零食吃。雖然製作起來有一點點的麻煩,不過做上手了之後,還是挺容易的。小夥伴們自己在家動手製作香甜可口的油煎糖酥餅吧!
主料
麵粉 :150色拉油 :35
輔料
油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
麵粉100克、色拉油10克、白糖少許、鹽少許、水40克混合在一起,揉成水油麵團。
將50克麵粉、25克色拉油混合在一起,搓成麵糰。
將兩種麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
將兩種麵糰分別分成10個相等的小劑。
取一份水油麵團,按扁,象包包子一樣包入一份油酥麵糰。
將包好的麵糰封口向上,檊成長形,由上而下捲成卷兒。
所有面團卷好後,蓋保鮮膜醒10分鐘左右。
再次檊開,捲起來,重複兩次,然後由兩邊向內折起,整理成圓形。
收口向上,檊成圓皮。
在圓餅中心放入適量白糖。
像包包子一樣包起,收口向下。
按扁,擀成圓餅。
平底鍋置火上,先不放油,放入圓餅,小火煎制。
煎至微黃,再放入少量色拉油,煎到餅上色、兩面鼓起即可。
1、餅坯最好擀得薄一些,這樣不僅成熟的快,而且更酥。2、因為餡料裡只放了白糖,沒有其它粉類,糖受熱後會溶化,多了容易流出來,餅也會因此不酥。只放少量的白糖,餅不容易破,而且吃著一點也不膩。
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