爽口蔥油魚片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蔥油魚片最為清蒸中的一種，完美的保留了鮮味。氽菜的特點是湯清味醇、味鮮質嫩。這種被稱之為氽的烹飪法，相比起用油做導熱體的煎、炸、炒等做法，更多地保持了食材的原汁原味，同時也更健康一點。蔥油魚片巧妙的利用了這種方式，讓人們嚐到她的鮮，香，美。

主料

草魚 ：500

輔料

蔥 ：50

具體步驟

將草魚中段洗淨，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0.15公分厚的大片；

加入鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻放置15分鐘；

鍋裡放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入

至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤裡；

淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可。